Ritta Lara, chef del restaurant “Cariño Malo” se lució en la primera de cinco jornadas de sesiones de cocina porteña en el Parque Cultural de Valparaíso y con unas sopaipillas en pequeño formato para comenzar, pastel de jaivas como entrada, unos potentes osobucos y puré rústico de fondo y una espuma de limón para terminar, deleitó a los más de 20 invitados.

Esta primera experiencia de cocina se enmarca dentro de la programación editorial del Parque y es la línea culinaria de Sentimental, gran concepto que engloba toda la propuesta del PCdV en materia de artes visuales, música, teatro y culinaria para este año 2012.

Estas sesiones de cocina porteña se realizarán cada 15 días y en cada una de ellas se invitará a distintas personalidades de la zona, entre dirigentes vecinales, artistas y gestores culturales, autoridades, parlamentarios y académicos.

Los 4 siguientes almuerzos en el Parque tendrán como protagonistas a Úrsula Franco del restaurant Amaya para el 19 de abril, Manuel Subercaseaux del restaurant Espíritu Santo el 3 de mayo, Cristian Castro de La Mano de Monja el 17 de mayo y cierra Cristian Álvarez de El Pimentón el 31 de mayo.

Compañía de Danza LIMO, Laboratorio de Investigación del Movimiento, comenzó un período de ensayo artístico en el Parque Cultural de Valparaíso que durará al menos 2 meses. Su objetivo es desarrollar investigación y de laboratorio, por lo que proponemos una instancia que además de ensayo contemple reflexión y discusión.

Después de la creación de la obra VOCES (2011) la compañía LIMO indagará en un período de laboratorio para desarrollar mayores registros de lenguajes corporales en relación al movimiento. Buscando ampliar la capacidad creativa desde el juego a la escena. Desarrollar un entrenamiento corporal intenso, basado en diferentes técnicas escénicas que sirva para fortalecer los cuerpos, el colectivo y la imaginación.

Cada ensayo tendrá una duración de 3 horas, desde las 10:30 hasta las 13:30 hrs. dos días a la semana.

El pasado sábado 31 de marzo realizamos la primera acción relacionada con la celebración del Día Internacional de la Danza, cuya fecha instaurada por la UNESCO es el 29 de abril.

El Parque Cultural de Valparaíso en conjunto con el Área de Danza del Consejo de la Cultura y las Artes, invitó a 24 coreógrafos  (llegaron más de 30) de diferentes lugares del país a una caminata inter cerro que comenzó en el cerro Alegre por senderos, escaleras y pasajes hasta el cerro Cárcel, llegando hasta el Parque.

El recorrido partió en la escalera que conecta la calle Capilla con la quebrada Miraflores. Desde allí, la columna de gente de danza se dirigió a la quebrada Elías y subió a la plazoleta de la antigua cárcel por el pasaje Daneri. Esto era el umbral de la visita. Era importante hacer vivir a los coreógrafos de fuera de Valparaíso, la experiencia de senda, de quebrada, de ascenso.

En este caso, el guión de senda, por llamarlo de algún modo, fue concebido por PLANCERRO, que es un grupo de arquitectos que trabajan sobre memorias territoriales cercanas, es decir, próximas a las “derivas” cotidianas de los habitantes. Era importante para el equipo del PCdV acoger a los coreógrafos en su visita de terreno, con esta caminata, para luego ofrecer el acceso a las instalaciones del mismo, entendidas como soporte de trabajo, para las realizaciones que tendrán lugar el domingo 29 de abril.

La actividad tuvo por objetivo estimular el trabajo compositivo de los artistas de la danza vinculándolos con la natural escenografía de los cerros de Valparaíso. La idea fue experimentar desde la mirada creativa de un artista de la danza contemporánea, la presencia del cuerpo en un espacio particular, definiendo lo que podríamos llamar una “coreografía porteña”.

La caminata despertó la experiencia sensorial, perceptiva y técnica de los creadores a través del desplazamiento corporal y colectivo por estos espacios. Pretendía la actividad, en el fondo, una “provocación” estética y quinésica.

El PCdV ha sido concebido como un soporte de trabajo coreográfico. No solamente sus salas especialmente destinadas para la danza, sino su espacio arquitectónico propiamente tal. Esto significa un cambio en el modo como debe ser concebido un día conmemorativo de una práctica artística. El aspecto ceremonial está directamente ligado a avances formales y el rito de estar juntos, entre coreógrafos, es un asunto de la mayor importancia.

Un momento cúlmine en este recorrido fue cuando hizo su arribo al PCdV la maestra Carmen Beuchat. Esto fue una ocasión donde la emotividad del encuentro cerró una experiencia de trabajo que se caracterizó por la hospitalidad.

Este jueves 5 de abril parten las Sesiones de Cocina Porteña en el Parque Cultural de Valparaíso, en donde en cada almuerzo se invitará a un chef de la zona como una forma de resaltar su quehacer y su apuesta por Valparaíso.

Estas sesiones contemplan la invitación a 5 cocineros de la zona quienes han optado por la ciudad puerto para instalar sus restaurantes, apuesta que ha sido valorada por el Parque, destacando además su postura culinaria, rica en imaginación en la utilización de los productos que tenemos más a mano, como son las verduras y los productos del mar.

A esta primera sesión de cocina porteña se ha invitado a la chef Ritta Lara del restaurant “Cariño Malo” quien ofrecerá un menú a los 25 invitados que el Parque ha convocado, entre dirigentes vecinales, artistas, autoridades y ciudadanos de Valparaíso.

Este jueves la cita es a partir de las 13:30 horas y la carta del “Cariño Malo” contempla para la ocasión:

Picote: Sopaipillas recién hechas con el tradicional pebre

Maridaje: Espumantes, con sus viñedos cerquita del puerto.

Para partir: Enjundioso pastel de jaibas porteñas conseguidas tempranito en la Caleta Portales.

Maridaje: Carmenere, del encopetado Valle del Maule.

Para sucumbir: Potentes osobucos cocinados a fuego lento en una reducción de vinos y quién sabe qué más, acompañados de un suculento puré rústico de papas mezclado con cebollas moradas caramelizadas, endiablado con algo de merkén.

Maridaje: El clásico y siempre bien ponderado Cabernet Sauvignon del alto Maipo.

Terminando de pecar: Ligera y sabrosa espuma de limón.

Los almuerzos del Parque se realizarán cada 15 días y contempla la participación de Úrsula Franco Mayorga del Restaurant “Amaya”; Manuel Subercaseaux Moreno del Restaurant “Espíritu Santo; Christian Castro Palma del Restaurant “La Mano de Monja” y Cristian Alvarez Beiza del Restaurant “El Pimentón”.

Más de 100 personas repletaron la sala Laboratorio donde se realiza el Seminario de Arte Contemporáneo que dicta el director general del Parque, Justo Pastor Mellado.

En su segunda sesión, el Seminario superó todas las expectativas y no sólo se ocuparon todas las sillas dispuestas, más de 80, sino que también quedó mucha gente de pie y los pasillos llenos de personas sentadas en el suelo.

El Seminario que dicta Mellado se prolongará todo el primer semestre y se efectúa sin costo alguno para los asistentes cada jueves entre 19 y 21 horas.