El jueves 8 de noviembre a las 20 hrs habrá dos grandes presentaciones en el PCdV. La primera, será el pre-opening de Puerto de Ideas, que consistirá en un encuentro entre Salvatore Settis y José de Nordenflycht, como anticipo de la presentación que los reunirá a ambos en La Matriz, el día domingo a las 10:30 hrs. La segunda será el encuentro que bajo el título de POPULAR CUISINE reunirá a seis chefs de Valparaíso con el afamado chef español Tomeu Caldentey. Éste tendrá lugar en la cocina en el laboratorio culinario del PCdV, en el marco de la exposición Múltiplos de cinco, que ha estado exhibiéndose en la sala de artes visuales.

Estas presentaciones remiten a la existencia de dos públicos diferenciados, que se cruzan en el Parque buscando respuestas diferentes a un mismo problema: el patrimonio. Salvatore Settis es el historiador del arte que más sabe de gestión patrimonial en Italia. Por eso, dialogará con José de Nordenflycht, presidente de ICOMOS-Chile, sobre el destino de lo patrimonial, en una ciudad patrimonio de la humanidad. Al mismo tiempo, los vecinos invitados a la degustación de POPULAR CUISINE serán quienes harán efectiva la  reflexión que busca el Parque sobre la corporalidad porteña como la primera línea de realización de la patrimonialidad.

Resulta ejemplar que POPULAR CUISINE se desarrolle como una hipótesis de trabajo patrimonial a partir de una innovadora propuesta culinaria preparada a base de luche, jibia, cochayuyo y pescado de roca de la zona.